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臺大科學教育發展中心CASE

@臺大科學教育發展中心CASE · TW

臺灣大學科學教育發展中心(Center for the Advancement of Science Education,簡稱NTUCASE)成立於2008年10月。成立宗旨乃在期許能將臺灣大學的科學研究及相關專業,貢獻於科學教育、科學素養,以及科技文化之啟迪養成,深耕在地放眼國際,將NTUCASE打造成一個以臺大為基地的華文科教資源平台。 NTUCASE採雙軌策略,藉由時興的「網路」、「傳播」,舉辦各項科教活動、開發科普影音網路節目、經營科普多媒體傳播,同時推動科普平面、電子出版等。以推動科學人文跨科際教育的新觀念,集結科教、科傳社群革新科學教育,開創了臺灣科學教育前所未有的紀錄。

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百年稻浪-稻米品質及米飯品評 品評花絮公開! 縮圖

百年稻浪-稻米品質及米飯品評 品評花絮公開!

#米飯品評 #稻米 #科普

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百年稻浪-稻米品質及米飯品評|李誠紘|入口前的先行指南 縮圖

百年稻浪-稻米品質及米飯品評|李誠紘|入口前的先行指南

每天餐桌上的那碗白飯,吃起來都一樣嗎? 1926年蓬萊米迄今已是一百年,經由研究人員努力不懈,已育成香氣口感各異的品種,在臺灣落地生根,造就世界少有的米食環境。 本講座邀請臺中區農業改良場專職稻米品質研究的研究員,從代表性品種出發,援引學術研究、產地及研究現場的經驗,介紹實用的稻米品質知識,帶領大家好好認識餐桌上的那碗米飯。 現場也將進行感官品評,讓你吃懂一碗飯背後風味與故事。 探索基礎科學系列講座 第35期【入口前的先行指南】 第❻講—————— 📆日期:8/29(六)14:00-16:00 🧑🏻講師:李誠紘|農業部臺中區農業改良場稻作與米質研究室主持人、助理研究員 📌講題:百年稻浪-稻米品質及米飯品評 🎤主持:史達魯|料理台上的科學人

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用科學讓肉變嫩的幾種方法 縮圖

用科學讓肉變嫩的幾種方法

@TasteThisGOOD 料理台上的科學人-史達魯老師為大家解答中式炒牛肉鮮嫩的原因,以及其他使肉變更嫩的方法。 完整講座連結: https://www.youtube.com/live/Y5Gxzy-PR40?si=bh0-mUbnkVVT-muR

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1+1=8?   鮮味的協同作用 縮圖

1+1=8? 鮮味的協同作用

#料理 #科學 #味精 #美食

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什麼是熱容量?  油與鍋子的關係 縮圖

什麼是熱容量? 油與鍋子的關係

#牛排 #炸 #鍋子

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兩種蛋白特性 決定完美的料理溫度? 縮圖

兩種蛋白特性 決定完美的料理溫度?

#科學 #料理 #溫度

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資料擷取時間:2026-09-07T08:24:14.000000Z

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