
料理台上的普化實驗 試吃時間花絮
#科學 #料理 #台大 #史達魯
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臺灣大學科學教育發展中心(Center for the Advancement of Science Education,簡稱NTUCASE)成立於2008年10月。成立宗旨乃在期許能將臺灣大學的科學研究及相關專業,貢獻於科學教育、科學素養,以及科技文化之啟迪養成,深耕在地放眼國際,將NTUCASE打造成一個以臺大為基地的華文科教資源平台。 NTUCASE採雙軌策略,藉由時興的「網路」、「傳播」,舉辦各項科教活動、開發科普影音網路節目、經營科普多媒體傳播,同時推動科普平面、電子出版等。以推動科學人文跨科際教育的新觀念,集結科教、科傳社群革新科學教育,開創了臺灣科學教育前所未有的紀錄。
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煎牛排為什麼會產生香氣?為什麼加了鹽的肉質會變軟? 料理台上的每一秒,其實都是精密的化學反應! 原來做菜,也是在做實驗。 史達魯將帶著大家在料理台上做實驗,把枯燥的普化公式化作熱氣騰騰的美味知識 探索基礎科學系列講座 第35期【入口前的先行指南】 第❺講—————— 📆日期:7/25(六)14:00-16:00 🧑🏻講師:史達魯|料理台上的科學人 📌講題:料理台上的普化實驗 🎤主持:賴亦德|臺大科學教育發展中心執行長 📝史達魯老師講座簡報📝提供大家------- https://reurl.cc/omxE6Q 檔案有11M,如有需要下載這邊請------- https://reurl.cc/p8xq24

跟著陳奕廷老師一窺,未來地球可能的糧食危機與解決之道。解方一直在我們眼前,只是你準備好接受它了嗎? 完整講座連結:https://www.youtube.com/live/1LgvXze_q6k?si=UxSeDkkkVlbCQ-hh

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資料擷取時間:2026-09-07T08:24:14.000000Z
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