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MASAの料理ABC

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您好!! 我是MASA! 我是日本人. 我是宅男廚師…(*￣∇￣*). 以前在日本，法國料理餐廳的廚師，後來去加拿大開始學英文跟商業管理後，經營餐廳。現在搬到台灣。指導料理，顧問餐廳。住在國外，總共已經有25年以上。發現，不管那國人，很多人覺得，煮菜=很累，很辛苦，很麻煩… 我想要改正這個方程式。煮菜=好玩，快樂，幸福!! 當然有時候我也覺得煮菜很累，很麻煩。所以我知道怎麼做比較輕鬆，好玩煮菜。 25年的廚師經驗+(初級的)中文+ 電腦知識+料理撮影技術 = “手工” 網站『MASAの料理ABC』誕生！我每次多說, 味道很重要，但是，最重要是[您自己(煮菜的人)一定要享受煮菜的時間] 不管結果怎麼樣，不要太怕失敗.. 您開心繼續做料理! 後來，技術越來越好!! 然後家人發現，您煮的菜比餐廳吃的好很多!! 廚房是您的快樂園! 進去廚房煮泡麵加一個雞蛋也是您做的[美味料理!!] 我只想要幫忙大家收到煮菜好玩, 很愉快的 Feeling!! 我儘量努力介紹大家想要知道的料理. 我們一起成長!! 一起享受做料理!!! (*⌒O⌒*) /～♪ MASA [運營] MASAの料理ABC [所属] muck'n ~culinary consultancy~ 開發食譜, 攝影, 插畫, 推銷活動, 網站推銷 [聯絡]

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開學季又要來了，是不是也在煩惱每天便當菜要準備什麼呢🎒

膳食纖維攝取普遍不太夠，尤其開學後生活步調變快，更容易忽略蔬菜攝取，這次就來跟大家分享一次能做4道的常備菜，冰箱先備好，忙碌的開學季也能輕鬆吃到滿滿纖維💪 做法簡單不費工，煮好放涼、拌一拌就完成，一次做起來全家都能安心吃🍽️ ✅ 4道一次備齊，冰箱常備超方便 ✅ 早上抓一份放進便當，清爽又下飯 ✅ 也適合搭配白飯或當作減脂餐配菜 ✅ 開學後的每一天，靠它輕鬆補纖維做法都不難，收藏起來照著做，開學便當也能準備得健康又輕鬆🍚 #膳食纖維 #顧腸道 #便當 #常備菜食譜 #高纖飲食 #健康飲食 #便當菜 #台灣美食 #MASA料理 ◆MASA IG追蹤↓ https://www.instagram.com/masa_cookingram/ ◆MASA頻道訂閱↓ https://www.youtube.com/masaabc1 ◆歡迎合作/Contact：[email protected] WeChat ID：sunnywung723 ＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承ください＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的請各位事先諒解。*ˊᵕˋ)੭

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乳酪南瓜堅果沙拉

沙拉也能吃出濃郁感！🧀🎃 蒸南瓜的鬆軟＋乳酪的濃郁＋堅果的酥脆，一口就上癮淋上蜂蜜黑胡椒的甜鹹平衡，這道副菜完全能單獨吃飽想吃點不一樣的沙拉？先收藏起來👇 乳酪南瓜堅果沙拉 / かぼちゃとクリームチーズのナッツサラダ / Kabocha Cream Cheese Nut Salad 2人前南瓜 Kabocha—300g 乳酪 Cream cheese—100g 核桃 Walnut—15g 杏仁 Almond—10g 南瓜籽 Pumpkin seeds—10g 蜂蜜 Honey—1大匙美乃滋 Mayonnaise—2大匙黑胡椒 Black pepper—適量鹽巴 Salt—少許 #南瓜料理 #堅果料理 #起司料理 #創意沙拉 #家常料理 #Shorts

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零失敗黃金比例！一次學會3種茶碗蒸🥚

這次要跟大家分享一個超好記的黃金比例，只要記住這個比例，茶碗蒸再也不會失敗🥚 茶碗蒸是日本很經典的傳統料理，用雞蛋做出滑嫩口感，蛋白質滿滿又不會有負擔，熱量也沒有想像中高，很適合當作日常補充蛋白質的選擇💪 這次一次做3種口味：基本款溫和、辣味夠味、青海苔清爽，顏色也超繽紛，看起來就很有食慾！而且只要抓住這個比例，配料想怎麼變化都可以，冰箱有什麼就加什麼，很自由😊 不管是家常餐桌還是招待客人，這個比例都能直接套用，記得先收藏起來，之後想吃隨時能做🙌 一次學會3種茶碗蒸/基本・辛旨・爽やか青のりの3種茶碗蒸し/3-Way Chawanmushi: Classic, Spicy & Green 每種2個份（共3種）【雞肉&菇/とりきのこ/Chicken&Mushrooms】蛋 Egg—1個(50cc) 日式高湯 Dashi—150cc 味醂 Mirin—1/2小匙鹽 Salt—1/4小匙雞肉 Chicken—30g 　醬油 Soy sauce—1/4小匙　味醂 Mirin—1/4小匙鴻喜菇 Shimeji mushroom—30g 南瓜 Kabocha—少許【豬絞辣味/ピリ辛豚ひき肉/Spicy pork】蛋 Egg—1個(50cc) 日式高湯 Dashi—150cc 味醂 Mirin—1/2小匙醬油 Soy sauce—1/2小匙豆瓣醬 Doubanjiang—1小匙豬絞肉 Ground pork—40g 　清酒 Sake—1/2小匙　砂糖 Sugar—1/4小匙　鹽 Salt—少許　白胡椒 White pepper—少許乾香菇 Dried shiitake mushroom—2個【青海苔&干貝/青のり&ほたて/Nori&Scallops】蛋 Egg—1個(50cc) 日式高湯 Dashi—150cc 味醂 Mirin—1/2小匙鹽 Salt—1/4小匙青海苔粉 Aonori—1小匙毛豆 Edamame—20g 干貝 Scallops—2個海苔芽 Wakame—1g #MASA料理 #茶碗蒸 #雞蛋料理 #蛋白質料理 #日式料理 #黃金比例 #簡單食譜 #蒸蛋料理 #零失敗料理 #家常菜 ◆MASA IG追蹤↓ https://www.instagram.com/masa_cookingram/ ◆MASA頻道訂閱↓ https://www.youtube.com/masaabc1 ◆歡迎合作/Contact：[email protected] WeChat ID：sunnywung723 ＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承ください＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的請各位事先諒解。*ˊᵕˋ)੭

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茄子和五花肉根本是絕配！

茄子和五花肉根本是絕配，蒜香芝麻醬汁淋下去的瞬間光看就會流口水🍆 加了一個小技巧泡在鹽水讓茄子不會吸油吸過頭，吃起來更清爽不膩，收藏起來宵夜或懶人晚餐都靠這道就對了！茄香蒜味豚肉盤/なすと豚バラの香味ソースがけ/Garlic Sesame Eggplant Pork Plate 1人前茄子 Eggplant—1條(100g) 五花肉 Pork belly—150g 水 Water—200cc（浸用）鹽 Salt—1小匙（浸用）【醬汁/たれ/Sauce】醬油 Soy sauce—2大匙醋 Vinegar—2大匙砂糖 Sugar—2小匙白芝麻 White sesame—2小匙麻油 Sesame oil—2小匙蠔油 Oyster sauce—1小匙蒜頭 Garlic—2粒辣椒 Chili pepper—1/2支蔥花 Chopped scallion—適量 #茄子料理 #豬肉料理 #家常料理 #下飯料理 #簡單料理 #Shorts

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只要攪拌冷藏就完成！抹茶不只能做拿鐵

只要攪拌冷藏就完成！抹茶不只能做拿鐵，這次做成滑順奶酪，最後淋上抹茶糖漿，濃郁香氣×綿密口感，一口根本停不了🍵 快把食譜收藏起來！絲滑抹茶奶酪 / なめらか抹茶パンナコッタ / Silky Matcha Panna Cotta 3個份 T世家抹茶粉 Matcha powder-3g 砂糖 Sugar—20g 牛奶 Milk—120cc 鮮奶油 Heavy cream—120cc 片狀吉利丁 Gelatin sheets—3g 《抹茶糖漿》 T世家抹茶粉 Matcha powder-3g 砂糖 Sugar—10g 熱水（約80°C） Hot water-30cc #抹茶奶酪 #抹茶甜點 #抹茶控 #簡單甜點 #Shorts

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夏天就要這樣吃！TQF微笑標章食材3道消暑料理一次學會

炎炎夏日容易沒胃口，不妨選擇清爽的料理。無論是Q 彈的雞肉、滑嫩的豆腐，還是香濃的黑芝麻，都是百搭食材喔，讓您輕鬆完成美味餐點，又能在簡單料理中品嚐到滿滿幸福感。今天使用有TQF微笑標章的食材，做了3道超消暑的夏日料理：涼拌雞肉麵、冷製玉子豆腐、還有冷製黑芝麻豆白玉！做法簡單、食材講究，夏天就要這樣吃！ @台灣優良食品發展協會 2人前涼拌雞肉麵/鶏の冷やし麺/Cold Sesame Chicken Noodles 【蒸雞肉】雞胸肉 Chicken breast—1片（250g）清酒 Sake—1大匙鹽 Salt—1/4小匙【醬汁】砂糖 Sugar—1大匙米醋 Rice vinegar—1大匙醬油 Soy sauce—1大匙香油 Sesame oil—1大匙辣椒醬 Chili sauce—1/2大匙水 Water—1大匙【麵・配料】麵線 Somen noodles—90g 小黃瓜 Cucumber—1/2條香菜 Cilantro—少許白芝麻 White sesame—少許冷製玉子豆腐/冷製玉子豆腐だし浸し/Chilled Egg Tofu in Dashi 【高湯醃汁】高湯 Dashi stock—150cc 味醂 Mirin—1大匙鹽 Salt—1/4小匙醬油 Soy sauce—1/2大匙【主體・配料】玉子豆腐 Egg tofu—1盒（約300g）吻仔魚 Shirasu—適量蔥 Green onion—少許黑芝麻白玉/黒ごま白玉/Black Sesame Mochi Balls 【白玉】糯米粉 Glutinous rice flour—100g 砂糖 Sugar—10g 嫩豆腐 Silk tofu—80～90g 【黑芝麻醬汁】黑芝麻粉 Black sesame powder—3大匙砂糖 Sugar—15g 牛奶 Milk—60cc 【配料】黃豆粉 Kinako—適量 #TQF微笑標章 #TQF台灣優良食品 #台灣美食 #夏日料理 #消暑料理 #日式料理＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw ＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的請各位事先諒解。m( _ _ )m ＊歡迎合作/Contact：[email protected] ＊Instagram：https://www.instagram.com/masa_cookingram ＊MASA Facebook：https://www.facebook.com/masa.abc ●BGM：　甘茶の音楽工房 MusMus 　OtoLogic 　ポケットサウンド

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資料擷取時間：2026-09-07T08:33:38.000000Z

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