【原民部落美食推薦】烤刺蔥梅花豬/獵人御飯糰/大骨野味木桶湯/窯烤龍鬚菜吐司/芋頭樹豆湯/梅子咖啡排骨/醬筍紅燒鯝魚/愛玉豆腐 【台灣1001個故事】 @TaiwanCheers
(00:00:00) 飯店主廚隱身台東大武鄉 再遠都要專程去嘗鮮 常聽到人說，台東的土地會黏人，這對在台北工作生活多年的年輕夫妻，一定認同這句話。因為想讓孩子知道自己的根源來自哪裡，以及能夠在純樸的鄉間成長，原本在大都市謀生的阿泰和佳佳特地搬回故鄉生活。大武山下的魯加卡斯部落，也因此多了一間私廚餐廳，以西餐的烹調手法結合排灣族的傳統料理，老闆夫妻還會介紹食材和文化，來這裡用餐不只是品嘗美食，更能夠深入認識這個座落在台東大武最南端的原民部落。 店家資訊： 達興山號 地址：台東縣大武鄉南興村達興3號 電話：08-970-2223 (00:07:10) 阿公輩靠阿粨傳情 台東必吃原民小米粽 一個台北的女生嫁到台東的太麻里部落，雖然一開始有許多的不適應，她也漸漸體會到部落的單純美好，並且觀察到，部落裡不管是結婚喜慶、豐年祭、還是表達情感，族人都會吃一種餡料豐富的小米粽，這個排灣族媳婦，看到了商機，決定把好吃的原住民粽子，推廣出去，並且找來婆婆媽媽們一起製作，特殊的好味道，很快的吸引了五星級飯店和便利商店洽談合作，不但改善了部落的經濟，也增加婦女們的工作機會，而這些都是當初嫁來台東，想都沒想過的光明願景。 店家資訊： 粨發粨粽 客服電話：0967-131-599 訂購電話：089-311-977 地址：台東縣台東市更生路359號 (00:19:22) 台東美食新人王 這家餐廳客人hi翻天 青出於藍更勝於藍，這句話用在這家原住民餐廳老闆父子身上，真的十分貼切。父親是台東知名的卑南風味餐老闆，兒子耳濡目染，16歲國中畢業就跟著父親征戰各個廚藝比賽，奠定手藝基礎。前幾年年輕人迷上射飛鏢，對工作不上心，讓老父親憂心射飛鏢能當飯吃嗎？但也在飛鏢場上，同事做餐飲的對手，非常欣賞年輕老闆的手藝，提議一起合作闖出自己的天地，結果新店開不到一年，融合了原住民傳統口味和年輕的創意，成了全台東最hito的原住民餐廳。 店家資訊： 阿里岸原住民風味餐廳 地址：台東縣台東市臨海路一段411號 電話：08-933-2212 (00:29:28) 鄒族部落人氣早點 平地阿嬤征服高山味蕾 在達邦部落內，唯一由漢人經營的店家，就是阿春阿嬤的早餐店，阿嬤的夫家，早年上阿里山蓋木屋，就在達邦定居下來，她們如何克服文化上的差異，成為部落的人氣商店，山海圳的故事，我們繼續聽王文靜說下去。 店家資訊： 阿春早餐店 電話：05 2511 589 地址：達邦庫巴旁巷口 (00:37:24) 台東池上穀倉燒烤 阿美族女主廚展廚藝 池上有一座穀倉，裏頭飄出的不是米香，而是烤肉香。阿美族的女廚師，原本做的是芳療師，因為喜歡下廚，就在住家附近的米倉，做原住民燒烤和料理，儘管餐廳位在偏遠的鄉間田野，但是好味道打出名號，現在已經成為池上的隱藏版美食。 店家資訊: 池上美食-芭洋Amis美饌 地址：958台東縣池上鄉大埔村5 鄰 51 號 電話：0917 838 023 (00:46:33) 霧台山景第一排 內行人的秘境餐廳 屏東霧台鄉這一個女廚師，先生過世了，孩子也在國外生活，她在家鄉部落的廚房和壯闊著山景之間，重新找回了歸屬感。現在娘家的哥哥和妹妹，一起加入烹煮魯凱族料理的陣容，兄妹檔說，天天和家人團聚，天天生火烤肉，就像天天過中秋節一樣的幸福圓滿。 店家資訊： 霧頭山光華的店 地址：屏東縣霧台鄉台24線 電話：08-790-2264 (00:54:12) 部落媽媽留守那瑪夏 雜貨店麵包店撐起幸福日常 2009年的莫拉克風災，高雄那瑪夏是重災區，災難過後，許多居民都搬下山，但是有一群婦女，她們卻選擇留守部落，靠自己的力量重建。這些部落媽媽，有的開雜貨店小吃店，有的開麵包店，賺的錢，差不多就是過生活，雖然物質都不充裕，但是她們互相幫忙，開朗樂觀，撐起部落的美好幸福的日常。 店家資訊： 吉娜商店 地址：高雄市那瑪夏區大光巷188號 電話：0985-142-412 深山裡的麵包店 地址：高雄市那瑪夏區達卡努瓦里秀嶺巷196號 電話：07-670-1161 (01:10:11) 達邦部落主廚母子 聯手烹調鄒族風味餐 台灣有一條綠道，可以從海拔0公尺的台江內海，一路走到3952公尺的玉山，全長177公里，橫跨2座國家公園，2座水庫，4大河川，四種文化， 被封為是台灣版的朝聖之路。現在就跟著資深媒體人王文靜的腳步，從阿里山達邦的鄒族聚落，開啟這段穿越台灣400年歷史的山海圳旅程。 店家資訊： 鄒風館部落餐廳(鄒達邦餐飲工藝複合館) 電話：0938-867-380 地址：嘉義縣阿里山鄉17號 (01:23:08) 魯凱族手作小米愛玉 霧台神山部落朝聖美食 屏東霧台鄉有一個神山部落，過去傳說這裡是月神歇腳的地方。現在吸引大批遊客入山朝聖的，是一個退休的魯凱族警察，手作的小米愛玉冰。 店家資訊： 神山愛玉冰 地址：屏東縣霧台鄉神山巷16-1號 電話：08-790-2418 🌍 🌎 🌏 #原住民 #風味餐 #必吃 #烤肉 #披薩 #炒蝸牛 #薑黃烤圓茄 #阿粨 #大骨湯 #山豬肉 #烤魚 #芋頭樹豆湯 #吉拿富 #龍鬚菜吐司 #梅子咖啡排骨 #醬筍紅燒鯝魚 #咖啡雞 #愛玉
