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台灣好食材Fooding

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台灣好食材為城邦出版集團麥浩斯出版社 #愛生活編輯部。我們出版飲食相關的書籍與課程，告訴你產地到餐桌間的點滴故事。一起認識勤奮耕耘的小農、誠心經營的品牌、用心做料理的職人，買好食材做好料理，美味又健康！正如我們的英文名稱FOODING，永遠都以現在進行式在體驗「#癮食」這一件美好的事情。如果你也自認為是個癮食狂熱分子，誠摯的邀請你一起來同歡！

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除了黃咖哩、綠咖哩、紅咖哩，東南亞還有哪些好吃的咖哩？娘惹咖哩的起源故事？用調理機和石臼研磨香料吃起來有「這個」差異！讓你「噢～原來如此」的東南亞咖哩YouTube 影片

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在家做出印度咖哩靠「這6種」辛香料！煮咖哩不用紅蘿蔔、馬鈴薯，可以用「這2樣」在地食材替代？辛香料女王揭美味配方＋風味圖，熬煮私房咖哩超簡單YouTube 影片

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辛香料女王的12道世界咖哩課｜【試看篇—南印茄子鑲豆蔬食乾咖哩】YouTube 影片

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除了黃咖哩、綠咖哩、紅咖哩，東南亞還有哪些好吃的咖哩？娘惹咖哩的起源故事？用調理機和石臼研磨香料吃起來有「這個」差異！讓你「噢～原來如此」的東南亞咖哩

泰式咖哩、越南咖哩、新馬咖哩、印尼咖哩，都是東南亞咖哩，不過你知道嗎？其風味與口感，在在表現出截然不同的風土民情與地方特色。本場講座邀請辛香料女王陳愛玲、美食作家吳恩文分享——如何品嘗東南亞各國咖哩、各國料理方式與食材的使用邏輯、帶你理解東南亞咖哩飲食文化形成的脈絡。吳恩文的快樂廚房Youtube頻道：@wuhappykitchen ————更多辛香料風味免費講座———— 【用廚房裡的天然調味——「辛香料」，為你的餐桌添香、增色、整合風味】 https://www.youtube.com/watch?v=y4ypyNZlPRQ 【6種辛香料+3個步驟，在家端出濃郁日式咖哩：不使用咖哩塊，自己做香料咖哩超好吃】 https://www.youtube.com/watch?v=JjjCvQmuQbQ 【在家做出印度咖哩靠「這6種」辛香料！不加紅蘿蔔、馬鈴薯，用「這2樣」在地食材替代】 https://www.youtube.com/watch?v=1BeMEZ6KhJc ＊＊線上課程｜辛香料女王的12道世界咖哩課：從印日泰越到中東歐美，在家做出私房風味＊＊晚鳥65折最後倒數：https://www.pressplay.cc/link/4FC28FA0 【試看單元—認識辛香料型態】 https://www.youtube.com/watch?v=JzR0QkCPJM0 【試看單元—印度咖哩的起源】 https://www.youtube.com/watch?v=HlRaM4pRcB8 【試看單元—南印茄子鑲豆蔬食乾咖哩】 https://www.youtube.com/watch?v=FqCLmII72O8

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在家做出印度咖哩靠「這6種」辛香料！煮咖哩不用紅蘿蔔、馬鈴薯，可以用「這2樣」在地食材替代？辛香料女王揭美味配方＋風味圖，熬煮私房咖哩超簡單

世界咖哩各有風情，台灣人最熟知的不外乎日式咖哩、印度咖哩，在辛香料女王陳愛玲的上一場直播中我們聊了日式咖哩，這次邀請美食作家番紅花，聊印度咖哩！用六種香料就足以營造滿滿印度風情，哪六種呢？另外，吃膩了馬鈴薯紅蘿蔔，可以用哪些東西取代？又有哪些台灣特色食材適合加進咖哩？講座中帶你更深入玩轉印度咖哩變化。 📌課程購買連結：https://www.pressplay.cc/link/4FC28FA0 📌早鳥54折僅到2023/02/15 📌2/28前購買即贈辛香料女王特調咖哩粉一份（寄送範圍限台澎金馬） 📌募資達150人將解鎖「自己做咖哩塊：萬用咖哩淋醬」篇章 📌募資達300人將解鎖「印度飛餅＋飛餅專用咖哩醬」篇章 📌募資達標即抽萬元鍋具、調理機 📌用三大步驟、6種辛香料，在家端出「日式」咖哩 Feat.前好吃雜誌副總編輯馮忠恬： https://www.youtube.com/watch?v=JjjCvQmuQbQ

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辛香料女王的12道世界咖哩課｜【試看篇—南印茄子鑲豆蔬食乾咖哩】

辛香料女王的12道世界咖哩課｜【試看篇—認識辛香料型態】《辛香料女王的12道世界咖哩課｜從印日泰越到中東歐美，在家做出私房風味》線上課程超早鳥正式開始募資：https://www.pressplay.cc/link/4FC28FA0 📌超早鳥54折優惠僅到2023/02/15 📌2023/02/28前購課皆享有陳愛玲老特調咖哩粉一份 📌募資達標再抽萬元平底鍋＋調理機 📌購課人數達標再解鎖印度飛餅＋萬用淋醬篇章

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辛香料女王的12道世界咖哩課｜【試看篇—印度咖哩的起源】

《辛香料女王的12道世界咖哩課｜從印日泰越到中東歐美，在家做出私房風味》線上課程超早鳥正式開始募資：https://www.pressplay.cc/link/4FC28FA0 📌超早鳥54折優惠僅到2023/02/15 📌2023/02/28前購課皆享有陳愛玲老特調咖哩粉一份 📌募資達標再抽萬元平底鍋＋調理機 📌購課人數達標再解鎖印度飛餅＋萬用淋醬篇章

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辛香料女王的12道世界咖哩課｜【試看篇—認識辛香料型態】

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麻辣鍋的靈魂竟然是它？！台式麻辣鍋的特色看這點！掌握吃鍋眉角，提升美味體驗

「今年的年夜飯，就在家裡一起吃麻辣鍋吧！」寒冬圍爐怎麼可以少了火鍋！在眾多鍋物中，火辣辣的麻辣鍋更是擄獲不少饕客的味蕾。但麻辣鍋的種類千變萬化，只要使用的香料不同，就可能造就完全不一樣的風味。想知道如何在家就能端出一鍋麻辣鮮香的火鍋？本場講座專為愛吃麻辣鍋、熱愛不同麻辣鍋風味、想在茫茫火鍋海中找尋你心中的那個『命定麻辣鍋』的你而設計。我們邀請到「說香人盧俊欽（盧老三）」＋「米通信」總編暨共同創辦人馮忠恬兩位職人與資深飲食編輯，一起聊聊重慶麻辣鍋、成都麻辣鍋、台式麻辣鍋，因地域性差異產生的在地風味特色是什麼？藉由兩位對談，除了瞭解不同麻辣鍋所使用的香料差異，以及麻辣鍋的風味演變史以外，更能讓你在家就可以輕鬆端出屬於自己的限定麻辣鍋！今年過年，就在家裡與家人一起享用這讓人愛不釋手的麻辣鍋吧！線上課程【職人的12堂麻辣鍋揭秘｜打造你的私房鍋物】現正募資中，超早鳥優惠至2023/01/19，結帳輸入直播限定折扣碼「HOWCHI」現折$300：https://www.pressplay.cc/link/6D5A4BAA

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