五分鐘下酒菜 / 5分鐘下酒菜 ✓

還沒去沖繩之前，先來條通這裡回味。 和幸安里，藏在林森北路七條通巷子裡的老牌沖繩居酒屋，日本老闆親自坐鎮，開了很多年，牆上掛滿明星簽名照，老派日劇氛圍很足。這家有我沖繩達人認證——每一道菜都好吃，沒有地雷。 沖繩苦瓜、豆腐配小魚乾、蛋捲、起司鱈魚板都是經典必點，想喝點什麼，當然是Orion狂喝啦！一個人的固定前菜是日本居酒屋的慣例，不是隱藏收費，先說在前面，但前菜也都很好吃。 還沒排到沖繩機票，先來這裡過癮。 https://maps.app.goo.gl/ELeAUiNxwSfZpDcbA?g_st=ic 📍林森北路119巷84號（七條通） 營業17:30-23:00，週日公休，建議提前電話訂位：02-2568-2736 #五分鐘下酒菜 #和幸安里 #沖繩料理 #條通居酒屋 #中山區美食

微波爐蒸出酒蒸蛤蜊，這是我用過最簡單、最直白的做法。 3COINS要在台灣開店了，一號店選在西門町誠品生活武昌，9月8日試營運。這台微波爐調理盒是日本賣到缺貨的「烤魚神器」，功能不只烤魚，拿來做酒蒸蛤蜊完全不輸開火。 蛤蜊、蒜泥、薑泥通通丟進盒子，加米酒，蓋上蓋子微波五分鐘，沒有第二步。打開蓋子，蛤蜊全開，再撒點蔥花就超讚，湯汁是帶著海味的香氣，這鍋湯拿去拌麵都不浪費。 不用開火，不用顧鍋，五分鐘，一道下酒菜就上桌。 #五分鐘下酒菜 #3COINS台灣 #微波爐料理 #酒蒸蛤蜊 #西門町新開幕

半熟炸蛋一戳，蛋黃直接淹沒和牛滷肉飯。 @isshowagyu 一生和牛主打和牛滷肉飯，這次點了滷肉飯加壽喜燒雪花牛雙拼，配菜給得豐富，每個便當都附一顆半熟炸蛋。戳破蛋黃的瞬間，跟和牛滷肉、雪花牛拌在一起，滑順濃郁,兩種肉的味道都被蛋黃襯出來,非常搭。 番茄牛肉湯也必推，料多味濃，喝起來扎實不是那種喝水感的湯。 只做外帶,只開中午,生意好到需要排隊。建議先線上點餐,現場不用等,直接取餐就走。 上班族如果中午可以吃這個 下午絕對精神百倍！ 📍100臺北市中正區桃源街16號1樓
只做午市外帶，11:00~13:00
☎ 0952775549 #五分鐘下酒菜 #一生和牛 #和牛滷肉飯 #台北便當推薦 #線上預訂免排隊

雞皮燙熟過冰水，脆度直接升級。 橙醋雞皮，日本居酒屋最常見、夏天最受歡迎的下酒菜之一。雞皮燙熟後立刻過冰水，靠熱脹冷縮讓口感變得爽脆，這一步不能省，直接決定整道菜的成敗。蘿蔔磨成泥，加橙醋醬跟蔥花拌勻，簡單三個動作就是一道居酒屋等級的小菜。 清爽微酸配夏天最對味，冰啤酒或氣泡酒都合。 簡單的下酒菜，才是真的會一做再做。 #五分鐘下酒菜 #橙醋雞皮 #居酒屋下酒菜 #夏日下酒菜

永芳陳家祖傳美食，中和在地經營超過15年的台式小吃店，招牌是骨仔肉湯跟滷肉飯，骨仔肉爽脆有咬勁，湯頭喝起來很順口；滷肉飯是那種傳統家常的甜鹹味，簡單但吃得出用心。 骨仔肉湯60元，大滷肉飯40元，溏心蛋20元，銅板價小吃，價格實在，是那種吃完會想再回訪的老店。 📍新北市中和區景平路240巷2弄9號（大潤發後門） ☎(02)2941-8989 #五分鐘下酒菜 #永芳陳家祖傳美食 #中和美食 #台式小吃 #骨仔肉湯

夏天絲瓜正對時，我的蛤蜊絲瓜一滴水都沒加，鹽也沒放。 絲瓜含水量 94%，一條 380 克燜三分鐘出 60 到 95 毫升的水，比我倒下去的米酒還多。加水就淡了，這鍋的鮮全是它自己給的。 老薑五片切絲，一大匙油中小火炒 40 秒，邊緣捲起來、聞到嗆味就好，不要炒到金黃。絲瓜削皮切一公分厚的半月片，切面朝下鋪平，中大火放著 30 秒，之後再翻面。米酒 60ml 沿鍋邊淋一圈，會「滋」一聲，敞開 15 秒讓生酒味跑掉。蛤蜊 300 克鋪上去，蓋鍋蓋，中火三分鐘。 一公分不是隨手切的。切太薄根本撐不到三分鐘，絲瓜爛成泥了蛤蜊還沒開。一公分剛好斷生、中心帶脆，跟蛤蜊開口的時間對得上。 蛤蜊開口就先拿出來，這樣才夠嫩。最後加上白胡椒關火什麼鮮香味都有了。 鍋子 24 到 26 公分就好，鍋小蒸氣才集中。絲瓜鋪底，蛤蜊疊上去，湯汁淋上去就無敵啦。 真正要顧鍋的時間不到一分半，越簡單越不能將就，搭配清爽的檸檬沙瓦是夏天的絕配。 我知道有人一定要加蒜頭。你家這鍋加什麼？ #五分鐘下酒菜 #蛤蜊絲瓜 #絲瓜料理 #下酒菜