Ryan Ma 烘焙小教室ｌ甜點創作∙料理科學∙餐飲知識 ✓

ㄉㄨㄞ到停不下來！夏天最消暑的「蜜香紅茶奶凍」🍮✨ 免烤箱、有手就會！配方公開給你，記得先【收藏】起來有空做！ 🛒 【本集食材】 - 紅茶層：水300g、蜜香紅茶包4入、吉利丁片9.5g、砂糖22g - 奶茶層：水150g、鮮奶130g、蜜香紅茶包3入、吉利丁片9.5g、砂糖15g 🚨【防翻車小提醒】 很多人最後一步脫模會碎掉！其實只要掌握「溫度」跟「水溫」，就能完美滑出來。 因為 IG 影片時間太短，完整的「製作過程」與「脫模不碎裂的秘訣」，我都放在 YouTube 頻道了！ 🔗 點擊我主頁的連結去看完整 4*分鐘教學！ 如果你喜歡的話，記得收藏+幫我點❤️ - - - #果凍 #茶凍 #食譜 #dıy #手作

👑 《草莓三重奏》專屬圖解電子書＆失敗除錯 Q&A 上線囉！

【果醬煮不濃稠？原來你少加了這一步！】 每次煮果醬都煮不濃稠嗎？ 除了水果本身，關鍵也在「檸檬汁」身上！🍋 只要加一點點檸檬汁，就能引發 3 個神奇的化學變化： ❶ 平衡甜味：中和大量糖分，吃起來不死甜！ ❷ 質地變濃稠：檸檬汁會強迫互相排斥的「果膠」手牽手擁抱在一起，果醬就自然濃稠啦 🤝 ❸ 延長保存：降低 pH 值，打造細菌難以生存的環境哦！ 下次熬果醬，千萬別忘記這位神隊友囉！ 🌟 喜歡這種秒懂的甜點科學嗎？ 記得點擊「收藏」這支影片，陪你一起探索烘焙日常～～ - - - #果醬 #檸檬汁 #甜點教學 #料理日記 #知識

【為什麼你你的甜點總是凝固不起來？】💦 關於「吉利丁」的問題，一直以來多收到非常多。 今天我把大家最常踩雷的失敗原因，一次濃縮成簡單易懂的「除錯懶人包」！🧠 如果你覺得很實用，不妨幫我點個愛心，並把這篇 📥 收藏起來， 下次做慕斯或果凍前隨時拿出來複習哦！ - - - #慕斯 #果凍 #吉利丁 #甜點教學 #烘焙教學

【免烤箱！只要有冰箱就能做的「七夕甜點」🍓】 情人節快到了，教你做這款「草莓三重奏慕斯」！ 切開是超夢幻的漸層愛心，吃起來酸甜濃郁、入口即化🤤 很多新手在做慕斯的時候，最常遇到「拌一拌就消泡塌陷」或是「頂層果醬無法凝固」的悲劇！😱 其實準備材料非常簡單，只要有：草莓、糖、鮮奶油、奶油乳酪、吉利丁與消化餅乾就能搞定。 但是！要把這幾樣食材融合，「吉利丁的泡水比例」與「攪拌手法」才是零失敗的秘密！ 🤫 為了不讓大家翻車，我把這款甜點的「比例配方」與「實用科學小秘訣」，全部拍成完整的實作教學了！💯 趕快跟著影片一起端出讓另一半驚豔的甜點吧！👇 🎥 【完整版零失敗實作教學＆詳細配方】 👉 請直接點擊我的「IG 首頁主頁連結」觀看完整影片！ - - - #烘焙教學 #草莓 #慕斯 #慕斯蛋糕 #草莓蛋糕

🔬 烘焙科學圖解：法式甜點的「奶醬宇宙」，你到底搞懂了沒？ 每次看食譜，卡士達、英式蛋奶醬、巴巴露亞、外交官醬⋯是不是看得頭昏眼花？😵‍💫 其實，這些看起來很深的法式專有名詞，背後都有科學的「邏輯血緣」！ 今天烘焙小教室就用 10 張圖，帶你一次破解這些奶醬的底層邏輯！ 如果覺得這篇對你有幫助的話，不妨點❤️+收藏～ - - - #甜點教學 #法式甜點 #烘焙教學 #甜點時間 #卡士達