子超☀️

老實說這個口味我已經做過好多次了 今天終於有機會把它食譜化了 跟我一樣喜歡剝皮辣椒雞的朋友這個一定大姆指的啦👍 🌶️ 剝皮辣椒雞義大利麵｜2人份 食材 * 義大利麵 200 g * 去骨雞腿排 2 片 * 剝皮辣椒 6 根 * 剝皮辣椒汁 50 ml * 雞高湯 150 ml * 洋蔥 1/2 顆 * 蒜末 4 瓣 * 青蔥 1 支 * 無鹽奶油 20 g 雞腿醃製 * 鹽 * 白胡椒粉 做法 1. 雞腿排切塊，加入鹽、白胡椒粉抓醃10分鐘；洋蔥切丁、剝皮辣椒切段、青蔥切蔥花。 2. 滾水加入適量鹽，放入細扁麵煮至比包裝建議時間少2分鐘，撈起備用。 3. 鍋中加入少許橄欖油，雞腿皮面朝下煎至金黃酥香，翻面煎熟後取出備用。 4. 原鍋加入無鹽奶油，放入洋蔥炒軟，接著加入蒜末、剝皮辣椒炒香。 5. 倒入雞高湯、剝皮辣椒汁，大火煮滾後放入義大利麵，中大火持續翻炒收汁。 6. 待醬汁濃稠，放回雞腿肉、撒上蔥花，翻炒均勻即完成。 #剝皮辣椒 #雞腿排 #簡單料理 #簡單食譜 #pesta

當你遇到一個值得為她下廚的人 連做飯都變成了一件浪漫的事 奶油鮭魚寬扁麵 Creamy Salmon Fettuccine 食材 * 寬扁麵 200g * 鮭魚 2 條 * 蒜末 4 瓣 * 鮮奶油 200cc * 帕瑪森起司 30g * 無鹽奶油 30g * 鹽 適量 * 黑胡椒 1/2 茶匙 * 綜合義式香料 1 茶匙 * 巴西里 * 辣椒碎 🐟鮭魚醃製 * 橄欖油 * 鹽 * 黑胡椒 * 蒜粉 * 甜紅椒粉 做法 1. 鮭魚擦乾，薄薄抹上橄欖油，以鹽、黑胡椒、蒜粉、甜紅椒粉醃製約 10 分鐘。 2. 鹽水煮細扁麵至包裝時間前 2 分鐘，並保留一些麵水。 3. 平底鍋中火加熱，放入鮭魚煎至兩面漂亮金黃，取出備用。 4. 原鍋加入奶油與蒜末炒香。 5. 倒入200cc鮮奶油，煮至微滾。 6. 加入鹽、黑胡椒、綜合義式香料、帕瑪森起司，關小火攪拌均勻。 7. 放入細扁麵翻拌收汁；太濃就分次補麵水。 8. 盛盤後把鮭魚放在麵上，再撒巴西里、辣椒碎。 #鮭魚 #奶油鮭魚義大利麵 #自煮生活 #簡單料理 #食譜

今天用好市多的義大利生寬麵 肯定要巴著濃郁醬汁吃才過癮🥹 檸香奶油鮭魚寬扁麵 Creamy Lemon Salmon Fettuccine 食材 * 寬扁麵 200g * 鮭魚 2 條 * 蒜末 4 瓣 * 鮮奶油 200cc * 帕瑪森起司 30g * 無鹽奶油 30g * 檸檬皮屑 半顆 * 檸檬汁 半顆 * 鹽 適量 * 黑胡椒 1/2 茶匙 * 綜合義式香料 1 茶匙 * 巴西里 * 辣椒碎 🐟鮭魚醃製 * 橄欖油 * 鹽 * 黑胡椒 * 蒜粉 * 甜紅椒粉 做法 1. 鮭魚擦乾，薄薄抹上橄欖油，以鹽、黑胡椒、蒜粉、甜紅椒粉醃製約 10 分鐘。 2. 鹽水煮細扁麵至包裝時間前 2 分鐘，並保留一些麵水。 3. 平底鍋中火加熱，放入鮭魚煎至兩面漂亮金黃，取出備用。 4. 原鍋加入奶油與蒜末炒香。 5. 倒入200cc鮮奶油，煮至微滾。 6. 加入鹽、黑胡椒、綜合義式香料、帕瑪森起司，關小火加入檸檬汁、檸檬皮屑攪拌均勻。 7. 放入細扁麵翻拌收汁；太濃就分次補麵水。 8. 盛盤後把鮭魚放在麵上，再撒巴西里、辣椒碎。 #鮭魚 #義大利麵 #鮭魚義大利麵 #簡單料理 #簡易食譜

聽說這個醬好吃到會讓人舔盤？是真的 本來只是想試做看看， 結果吃完只剩一個想法—— 這個我一定還會再做一次。 -食譜參考 @lisalin.chun -雞腿排 @keshangchicken 🍯 蜂蜜芥末香雞腿排 Honey Mustard Chicken Thighs 📌 食材 * 可尚去骨雞腿排 300g * 鹽 適量 * 黑胡椒 適量 * 奶油 15g * 蒜頭 2 瓣 * 百里香 少許 📌 蜂蜜芥末醬 * 洋蔥 1/4顆 * 法式芥末籽醬 10g * 蜂蜜 10g * 鮮奶油100ml * 白酒 50ml * 鹽 少許 👨‍🍳 做法 1. 雞腿排擦乾，肉厚處稍微劃開，兩面撒鹽、黑胡椒，靜置約 10 分鐘。 2. 熱鍋下少許油，雞皮面先下，煎至兩面金黃，加入奶油、蒜頭、百里香，將熱奶油淋在雞腿排上，熟後取出靜置。 3. 原鍋炒香洋蔥碎，加入芥末籽醬稍微炒香，再下白酒收一下酒氣。 4. 倒入鮮奶油，小火煮至微濃稠，再加入蜂蜜、少許鹽調味。 5. 盤底先放上蜂蜜芥末醬，再擺上切好的雞腿排，撒上巴西里就完成。 #蜂蜜芥末雞腿排 #雞腿排 #簡單料理 #快速料理 #簡易食譜

最近被牛肉麵燒到不行，有夠想吃🫪 看來我也是凌晨4點有牛肉麵吃的人了. 🍜 紅燒牛肉麵 📌 食材 * 牛腱 1kg * 牛番茄 2 顆 * 白蘿蔔 1 條 * 紅蘿蔔 1 條 * 洋蔥 1 顆 * 薑 5～6 片 * 蒜頭 8 瓣 * 青蔥 3 根 * 辣椒 1～2 根 * 麵條、青菜 適量 📌 調味料 * 辣豆瓣醬 2 大匙 * 醬油 100ml * 米酒 50ml * 冰糖 15g * 花椒粒 5g * 白胡椒粒 5g * 滷包 1 包 * 水 1200ml * 鹽 適量 👨‍🍳 做法 1. 牛腱切塊，冷水下鍋煮滾汆燙3分鐘後洗淨備用。 2. 熱鍋下油，放入薑、蒜、辣椒和洋蔥一起炒軟，並放入辣豆瓣炒出紅油。 3. 加入醬油、米酒冰糖、花椒粒、白胡椒、汆燙好的牛肉、水、滷包、蔥、蕃茄。 4. 煮滾燜蓋轉小火燉煮1小時後加入白蘿蔔、紅蘿蔔，再燉30分鐘。 5. 時間即可取出牛肉、白蘿蔔、紅蘿蔔，過濾湯 6. 麵條、青菜煮熟，放入碗中淋上牛肉湯即完成。 💡湯汁放涼冷藏一晚牛肉會更香 #紅燒牛肉麵 #牛肉麵 #台灣美食 #女朋友 #宵夜

快速搞定的一頓晚餐，卻有種瞬間來到美式復古小餐館的感覺 🍔 美式碎壓漢堡Smash Burger 食材： * 牛絞肉 200克 * 鹽、黑胡椒 適量 * 白洋蔥 * 番茄 * 生菜 * 酸黃瓜 * 切達起司 * Brioche 布里歐漢堡麵包 漢堡醬： * 美乃滋 3 大匙 * 番茄醬 2 大匙 * 黃芥末醬 1 大匙 * 酸黃瓜碎 1 大匙 * 酸黃瓜汁 1 小匙 * 蒜粉 1/2 茶匙 * 甜紅椒粉 1/2 茶匙 * 黑胡椒 適量 * 鹽 適量 👨‍🍳 做法 1. 將美乃滋、番茄醬、黃芥末醬、酸黃瓜汁、鹽、黑胡椒、甜紅椒粉和蒜粉混合均勻，放置一旁備用。 2. 洋蔥切絲，鍋中加入奶油和食用油，以小火慢炒約 20 分鐘，炒至洋蔥柔軟並呈現金黃色，取出備用。 3. 將牛絞肉分成 2 份，塑形成肉排，兩面撒上鹽和黑胡椒調味。 4. 熱鍋後放入牛肉排，煎至底部焦香上色後翻面，放上切達起司，續煎至起司融化、牛肉熟透即可。 5. 使用同一個鍋子，加入少許奶油或食用油，將漢堡麵包切面煎至金黃。 6. 依序放上下層麵包 → 漢堡醬 → 番茄 → 生菜 → 2 片起司牛肉排 → 焦糖洋蔥 → 漢堡醬 → 上層麵包，組裝完成即可享用。 #smashburgers #美式料理 #簡單料理 #快速料理 #漢堡