育愷｜腰哥 ✓

中秋節烤肉 鰻魚買了沒🔥 大家平常比較常吃蒲燒鰻魚 今年中秋節腰哥推薦白燒鰻魚 因為白燒沒有蒲燒醬 就可以把表面烤得酥酥脆脆 就像影片裡這樣 真的超好吃🤣 這次腰哥選的是雲林貞和村鰻魚 體型特別挑過 細刺的存在感比較低👌 這次去養殖場才知道 貞和村的鰻魚沒有的土味 腥味 使用最高級的飼料養殖 號稱飼料界中的愛馬仕 養殖場那一集再帶大家去看🤣 我知道大家烤肉一定會買肉 鰻魚就買這一家吧👍 喜歡醬香就選蒲燒 想吃酥酥脆脆就選白燒 不知道怎麼選 就都買都好吃🤣 中秋節越近物流也會越忙📦🚚 想吃的記得早點訂喔👌 貞和村白燒鰻魚 蒲燒鰻魚開團中🔥 首頁有商品連結 或留言「鰻魚」腰哥傳給你👌 #中秋烤肉 #鰻魚 #白燒鰻魚 #蒲燒鰻 #貞和村

這是我們第一次吃高部魚 聽說是日本那邊，小魚之中的王者🐟👑 他是生活在礁岩上的小魚，タカベ也有這個意思，而且登錄的名字竟然叫做銀腹貪食鿳😂習性直接被寫在名字上也太可愛 外表長得有點像小隻的包公雞，肉質跟體型像是紅尾冬，但油度絕對是這之中的強者！ 原本還看不出特別之處，噴槍一烤下去橘紅色的油脂直接噴發出來，我們都被驚艷到了😍 #高部魚 #生魚片 #料理男子 #在家料理 #育子燒做料理

大家聽到四破魚應該就是魚乾吧😆 這天看到鮮度這麼好的大四破魚 當然一定是從生魚片開始😎 四破魚和竹筴魚其實很像 影片中有介紹 自從有了 AROMA 食物乾燥機 油漬番茄也可以自己做🍅 機器輕巧、不佔空間 操作也很簡單 但對腰哥來說最大的好處 還是能把來不及吃的食物乾燥保存 對我來說真的有點像「食物救星」😆 平常做一些果乾 搭配沙拉、優格 或是拿來做料理都很方便 料理也多了很多變化👌 AROMA 食物乾燥機開團中｜9/1～9/7 留言「乾燥機」腰哥傳連結給你👌 大家知道四破魚🐟名字的由來嗎？ 還有什麼有趣的四破魚料理？ #四破魚 #刺身 #生魚片 #aroma #食物乾燥機

（食物乾燥機已結團） 最近腰哥一直拿食物去乾燥 😆 這次來做風乾番茄 加橄欖油做成油漬番茄 搭沙丁魚、麵包 或是平常拿來搭魚料理都很好用 食材乾燥之後 除了可以放久一點 水分減少味道也會更集中 像熟成魚一樣好玩🍻 最近腰哥連無花果、奇異果、檸檬 辣椒、羽衣甘藍都拿去試了 😂 如果不小心東西一次買太多 乾燥起來 想用的時候再拿出來 根本就是食物救星 這點腰哥自己滿喜歡的👌 AROMA 食物乾燥機 9/1～9/7 開團中 賣場裡面有 AROMA不鏽鋼蔬果切片機 有加價購優惠喔👍 留言 「乾燥機」 連結傳給你👇 #aroma #風乾番茄 #沙丁魚 #食物乾燥機 #魚料理

我們把夢幻石鯛的魚頭，加入適量的蔬菜，慢慢燉成了一鍋高湯～ 沒想到煮出來的膠質超級豐富，腰哥在旁邊一直「歐肉」，說這個膠質根本跟豬腳一樣🤣 這麼濃郁的高湯，當然不能浪費。 我們另外煮了一鍋素麵，湯底沒有加入太多複雜的調味，只有基本的鹽巴，再放入胡麻油、醬油、少許素麵水和蔥絲。 原本只是想說簡單搭配看看，沒想到吃下第一口，竟然變成一碗超級驚豔的石鯛沾麵！ 魚湯濃郁黏嘴，胡麻油又把香氣整個帶出來，配上冰涼的素麵，簡單到有點不合理，卻好吃得一口接一口！！ 也呼應了腰哥說的豬腳🤣真的很像魚高湯口味的豬腳麵線一樣香～ 果然好吃的魚，真的連魚頭都是寶呢✨ #石鯛 #沾麵 #料理男子 #在家料理 #育子燒做料理

我們跟腰哥預訂了一隻星點石鯛，這可是大家常說的夢幻之魚啊～～！ 咦？怎麼好像很多魚，最後都會被說成夢幻魚😂 不過這隻貴是真的貴，好吃也是真的讓人驚艷。 魚肉帶著漂亮的油脂和彈性，除了切成生魚片，我們也把魚頭拿去做成つけ麺，下篇來跟大家分享。 🌟石鯛這類礁區魚有累積雪卡毒的風險。 毒素原本來自附著在珊瑚礁與藻類上的有毒渦鞭毛藻，再經由大魚吃小魚的食物鏈，慢慢累積在魚體內，而且加熱也無法破壞。 尤其魚皮、內臟和魚卵的風險比較高，所以成魚建議不要食用，這點要更加留意。 最後切出來擺盤真的超級美，又有一種餐廳上菜的幸福感～ 這種石鯛……可以再多來幾次🤣 只是荷包可能要先做好準備⚠️ #石鯛 #料理男子 #在家料理 #育子燒做料理 #生魚片