Ronnie Tseng 不脹氣食旅 ✓

🍇 如何把葡萄的果糖移除？ 答案是：讓它發酵 😏 葡萄發酵後 裡面的果糖與葡萄糖 會被酵母分解成酒精 就變成葡萄酒 🍷 葡萄含高果糖容易脹氣 但葡萄酒不一定是高 FODMAP 就算如此，腸躁族還是要注意 酒精本身也是很刺激腸胃，記得不要空腹喝 而且紅酒中的單寧 也相較容易引起腸胃不適 😵‍💫 此影片參考國外也叫 Ronnie 的阿北 @ronnies.family.show #FODMAP #低FODMAP #低腹敏 #IBS #腸躁症 #脹氣 #料理 #胃痛 #glutenfree #無麩 #無乳糖 #lactosefree #乳糖不耐 #低腹敏飲食 #lowfodmap

🍘 不脹氣零食推薦 🍮 腸躁族想吃零食 建議避開**小麥麵粉、豆類、蔥粉、蒜粉、高 FODMAP 堅果，以及高乳糖製品** 以下是台灣常見、相對低 FODMAP 的零食 🟢 米製品 米果、爆米香、仙貝、泡河粉、泡米粉 米本身屬於低 FODMAP 主食 適量吃不容易脹氣 🌽 玉米製品 無添加蔥蒜粉的玉米片、爆米花、乖乖 ⚠️ 記得看成分表 很多燒肉、韓式辣雞、五香口味 都可能添加蔥粉或蒜粉 🥜 堅果類 核桃、杏仁、花生 花生糖、花生湯 ⚠️ 避開腰果與開心果，這兩種屬於高 FODMAP，腸躁族吃了容易脹氣 🥔 薯片類 原味薯片 或無添加蔥粉、蒜粉的口味 🌊 海苔類 無添加蔥蒜粉的海苔可以 ⚠️ 但要避開海帶、昆布類 有些海藻含較多多元醇，容易引起脹氣 📌 小提醒 不是所有零食都不能吃 重點是看成分表 小麥麵粉、豆類、蔥粉、蒜粉、乳糖 常常才是讓腸躁族爆炸的隱藏地雷 😵‍💫💨 #FODMAP #低FODMAP #低腹敏 #IBS #腸躁症 #脹氣 #料理 #胃痛 #glutenfree #無麩 #無乳糖 #lactosefree #乳糖不耐 #低腹敏飲食 #lowfodmap

🧀 不脹氣起司培根馬鈴薯 🥔 最近很紅的冷凍馬鈴薯做法 一堆留言說難吃！？ 我決定用氣炸鍋挑戰看看 結果是好吃的 😋 跟我做做看吧！ 🧾 食材（1 人份） 馬鈴薯 2 顆 橄欖油 適量 鹽 少許 黑胡椒 少許 辣椒粉 少許 （不吃辣可省略） 起司 適量 培根碎 適量 青蔥花 適量 希臘優格 / 酸奶油 適量 👩‍🍳 作法 1️⃣ 馬鈴薯洗乾淨，放冷凍一整晚 2️⃣ 取出後泡約 50°C 溫水退冰 用叉子叉洞時，它真的會噴水 🐳 3️⃣ 馬鈴薯切半，兩面抹油，撒上鹽 黑胡椒 辣椒粉 4️⃣ 放入氣炸鍋 200°C 氣炸 15 分鐘 5️⃣ 取出後放上起司與培根碎 再放回氣炸鍋 200°C 氣炸 3 分鐘 6️⃣ 最後撒上青蔥花即可 📌 培根碎作法 培根可以先切碎，提前氣炸好備用 200°C 氣炸約 5 分鐘 📌 不脹氣重點 1. 馬鈴薯屬於低 FODMAP 主食，適量不容易脹氣 2. 青蔥白色部分含較多果聚糖，所以只使用青色蔥綠 3. 正宗美式吃法會搭配酸奶油 sour cream 但台灣比較不好買，所以用希臘優格替代 不過一般希臘優格仍含乳糖 建議控制在 **20g 以內** 吃太多仍可能因乳糖累積引起腸躁脹氣 😵‍💫💨 #FODMAP #低FODMAP #低腹敏 #IBS #腸躁症 #脹氣 #料理 #胃痛 #glutenfree #無麩 #無乳糖 #lactosefree #乳糖不耐 #低腹敏飲食 #lowfodmap

🍇甜蜜蜜的葡萄🍇 ：「❤️，我不是跟你說我不能吃葡萄」 現在的葡萄被改良得越來越甜 對腸躁族來說問題就是**果糖偏高** 依 FODMAP 份量來看 葡萄超過 15g 約3顆左右就可能果糖超標 🟡 吃多了容易在腸道發酵 引起脹氣 腹痛 腸胃不適 💨 #FODMAP #低FODMAP #低腹敏 #IBS #腸躁症 #脹氣 #料理 #胃痛 #glutenfree #無麩 #無乳糖 #lactosefree #乳糖不耐 #低腹敏飲食 #lowfodmap

✨ 飛利浦 NA547 蒸氣氣炸鍋 ✨ 這是我第一次用到這個價位、這個等級的氣炸鍋。 用了幾次之後，我的感想：有質感、用起來安心，整體滿意。 而且我自己特別喜歡它可以隨時開燈看裡面的料理狀態，不用一直把氣炸鍋拉出來確認，這點真的很方便。 這次我特別做了兩道不脹氣料理： 金沙茭白筍 ＆ 松露風味台灣鯛 會選這兩道，就是因為我很想試試看這台比較特別的「蒸炸功能」。 🌱 金沙茭白筍 平常我做金沙茭白筍，會先加一點水把茭白筍煎軟，再加入鹹蛋拌炒。 既然這台可以蒸炸，我就乾脆偷懶一點 😂 直接把 2 顆鹹蛋黃＋1 顆鹹蛋白切碎，跟茭白筍全部混在一起，直接送進氣炸鍋。 我用預設的「蔬菜蒸炸」模式，19 分鐘。 出來的茭白筍已經熟透，表面也炸得金黃金黃，剛剛好！ 最後撒上一些青蔥花，再放回去氣炸 1 分鐘。完成！ 這道成果我真的很滿意，茭白筍有保留水分，鹹蛋又香，重點是比我平常用鍋子炒省事很多。 🐟 松露風味台灣鯛 台灣鯛我先撒上黑胡椒跟玫瑰鹽，再把兩面噴上松露風味橄欖油，接著一樣使用蒸炸功能。 因為台灣鯛本身油脂比較少，我其實最怕的就是氣炸完變得乾乾柴柴。 第一次測試 15 分鐘，我覺得稍微有點過熟，所以第二次就把原本預設魚料理的 18 分鐘，直接調整成 12 分鐘。 結果這次很剛好！ 魚肉有完全熟透，但裡面還是非常軟嫩、有水分，搭配淡淡的松露香氣，我自己非常喜歡。 整體使用下來，我覺得 NA547 最吸引我的地方，不只是「氣炸」，而是多了蒸炸功能之後，像魚、蔬菜這種本來很怕氣炸過頭變乾的料理，多了一個很好用的選擇。 再加上可以直接透過視窗、開燈觀察料理狀態，對我這種很怕把東西炸過頭的人來說真的很實用 😂 如果預算符合，我自己會滿推薦飛利浦這台蒸氣氣炸鍋。 #飛利浦氣炸鍋 #廚房小家電 #居家料理 #大容量蒸氣氣炸鍋 #懶人廚房

🍁 不脹氣楓糖芥末醬豬小里肌 🐷 不用蜂蜜改用低 FODMAP 的楓糖 做成酸甜芥末醬 腸胃敏感的人也比較安心 😏 🧾 食材 豬小里肌 1 條 黑胡椒 少許 義式香料 少許 橄欖油 少許 🧂 鹽滷水 水 1000ml 鹽 50g 糖 50g 🥣 楓糖芥末醬 美乃滋 2 大匙 楓糖漿 2 茶匙 顆粒芥末 1 茶匙 黃芥末 1/2 茶匙 檸檬汁 1/4 茶匙 醬油 1/4 茶匙 👩‍🍳 作法 1️⃣ 將水 鹽 糖混合至完全溶解 放入豬小里肌，冷藏醃約 20～30分鐘 2️⃣ 取出後擦乾表面水分，兩面抹上橄欖油 撒上黑胡椒與義大利香料 3️⃣ 平底鍋加少許油，大火將豬小里肌表面煎至金黃上色 4️⃣ 烤箱預熱至 200°C，將豬小里肌放入烤箱，烤約 15 分鐘 5️⃣ 烘烤期間，將楓糖芥末醬材料全部拌勻 6️⃣ 豬小里肌出爐後，靜置 5–10 分鐘再切片 7️⃣ 切片後淋上楓糖芥末醬即可 📌 不脹氣重點 - 蜂蜜屬高果糖食材，容易讓腸胃敏感的人不舒服 - 這版改用楓糖漿，相對更適合低 FODMAP 飲食 - 醬汁也不加蒜泥洋蔥，少了果聚糖負擔 👍 #FODMAP #低FODMAP #低腹敏 #IBS #腸躁症 #脹氣 #料理 #胃痛 #glutenfree #無麩 #無乳糖 #lactosefree #乳糖不耐 #低腹敏飲食 #lowfodmap